Over La Strada

Ristorante La Strada stamt van de eerste generatie Italiaanse familiekeuken en beleeft nu, met Pierro en Myriame als tweede generatie, zijn groei dankzij de combinatie van oorspronkelijk karakter en culinaire vernieuwing.

Pierro, geboren en getogen in de zwarte truffelstreek van Umbria, verwierf bij verschillende Florentijnse kooktempeltjes en gastronomische restaurants in de rest van Italië zijn culinaire vaardigheden.
Samen met het team brengt Myriame de vele specialiteiten aan tafel.

BUONGIORNO LA STRADA GLI SPAGHETTI AL DENTE

La Strada (de weg) is overdrachtelijk "het slingerend pad" door de eigentijdse Italiaanse kookkunst. Op klassieke wijze bewandelt Pierro deze weg, met als kompas de culinaire eenvoud en het consequent gebruik van de beste verse ingrediënten. Denk aan verse kruiden, olijfolie, aceti, erbe, spezie e sapori bij verrukkelijkheden zoals Focaccia con spinaci, uovo e Tartufo, Vitello Tonato, Carpaccio di Carne con Tartufo, Spaghetti aglio Olio Peperoncino, Gnocchi al Pomodore, Filetto di Orata, Costata di Agnello con Rosemarino…
Kruiden kunnen een gerecht maken of breken, transformeren de smaak van matig tot hevig, van licht naar geurig… Basilico, oregano en timo geven de kookkunst een kick, en hebben soms zelfs een helende werking op ons lichamelijk gestel: rosemarino is goed voor de leverfunctie en heeft een kalmerende en stressverlagende werking.

Bij La Strada worden klassieke opvattingen perfect gematched met moderne inzichten over bereiding en smaak. Dankzij Pierro kan de gastronoom van vandaag genieten van eerlijke gerechten, met het directe zicht op de keuken.

BUONGIORNO LA STRADA COL CAFFÉ RISTRETTO E GRAPPA

De verwarmde stufa ruimte met haar gemakkelijke zitjes en karaktervolle dranken nodigt uit tot pure ontspanning en nagenieten van de culinaire surprises. Houdt u het liever zakelijk, dan is deze ruimte uitermate geschikt voor een meeting van maximaal 10 personen.

Bekijk hieronder de foto's van onze totaal vernieuwde zaak.